烧半边茄子

烧半边茄子是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子 2个

青椒 1个

蒜片 适量

盐 适量

油 适量

老抽 适量

味精 适量

做法步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成两半，再在上面划上三刀，以便入味。

青椒和蒜片准备

青椒切成丝，蒜切成片备用。

煎茄子

锅中加入适量油，将切好的茄子放入油锅中慢煎。

加盐煎至茄子软化，翻面继续煎另一面，待两面熟透后，调入老抽炒匀，盛出备用。

炒制调料

锅中再加少许油，放入蒜片和青椒丝翻炒。

加盐翻炒，调入味精炒匀，炒至青椒和蒜片熟透。