凉拌油炸干

凉拌油炸香干是一道美味的下酒小菜，做法如下：

准备食材

德字香干 4块

蒜瓣 6~8瓣

糖 少许（提味）

盐 少许

生抽 1勺~2汤勺

味精 少许

葱 少许

黄瓜 1棵

香菜 1棵

熟白芝麻 2勺

陈醋 1勺

芝麻油 1勺

生抽 小半勺

剁椒 半汤匙

胡椒粉 0.5克

醋 2汤匙

处理香干

将香干切成三角小块，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

炸香干

锅内放适量油，烧热至七八成熟，转小点火，放入香干煎至两面金黄色，捞出备用。

准备调料

蒜瓣剁成泥，香菜切小段，香葱切小圈，黄瓜切丝。

锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀。

拌制

取一小碗，放入生抽、醋、胡椒粉、芝麻油、剁椒、蒜碎、香葱，搅拌均匀。

将炸好的香干、黄瓜丝、香菜放入碗中，倒入调好的碗汁，拌匀装盘。

最后撒上熟白芝麻，增加口感和香味。

这道凉拌油炸香干色香味俱全，适合夏季夜晚食用，下酒、卷饼皆可。希望你喜欢这个食谱!