猪肉油渣馅包子做法

猪肉油渣馅包子的做法如下：

材料

瘦肉250克

油渣100克

盐2克

糖3克

生抽12克

老抽10克

蚝油10克

五香粉和黑胡椒粉少量

玉米淀粉10克

热猪油25克

大葱50克

圆包菜480克

姜10克

葱段15克

花椒5克

清水100克

做法步骤

生姜10克拍碎，葱段15克，花椒5克加清水100克使劲捏，捏出姜葱汁，过滤留汁备用。

圆包菜480克洗净切碎，加3克盐拌均匀放置10分钟挤干水备用。

猪瘦肉250克，油渣100克一起剁碎放入盆中，加白糖3克，盐2克，黑胡椒粉，搅拌均匀。

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，接着加入剁好的油渣，翻炒均匀，直至油渣微微变色。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油，继续翻炒，让每一颗油渣都被调料包裹住。最后加入葱花，搅拌均匀。

发酵好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入调好的猪油渣馅，捏紧收口，确保馅料不会漏出。

将包子放入蒸锅内，盖上盖子常温发酵（夏天气温高用常温发酵）。发酵完成后，开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。

提示

油渣的口感酥脆，剁得越细腻，包子吃起来越顺滑。

调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一些生抽。

如果喜欢，可以在包馅时加入一些切碎的香菜，增添一丝清香。

这样，美味的猪肉油渣馅包子就做好了，快来尝试一下吧!