牛奶南瓜馒头发酵
制作南瓜牛奶馒头的发酵步骤如下：
南瓜泥的准备
将南瓜去皮去籽，蒸熟后压成细腻的泥状，放凉备用。
激活酵母
将牛奶加热至35度左右，加入酵母和糖（可选），搅拌均匀后静置5分钟，以激活酵母。
和面
将南瓜泥、面粉、酵母水混合，揉成光滑的面团。如果觉得面团较干，可以适量加入牛奶调整湿度。最后加入油（可选），继续揉匀。
第一次发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1-1.5小时。
排气整形
发酵好的面团取出，排气并分成若干个小剂子，整形成长条或圆形。