瘦肉虾仁菠菜汤怎么做

瘦肉虾仁菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

新鲜菠菜：一把，择去黄叶和老根，切成小段

虾仁：适量，新鲜或冷冻，提前解冻

鸡蛋：1个

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

葱花：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

高汤或鸡汤：适量（可选）

香菇干：适量（可选）

姜：适量

蒜：适量

红萝卜：适量（可选）

马铃薯：适量（可选）

洋葱：适量（可选）

烹饪步骤

菠菜处理

将菠菜洗净，放入清水中浸泡片刻，反复冲洗干净，沥干水分后切成小段备用。

虾仁处理

新鲜虾仁需去除虾线，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。

冷冻虾仁需提前解冻。

炒制

锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热。