蘑菇西红柿肉末汤怎么做

蘑菇西红柿肉末汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作蘑菇西红柿肉末汤的详细步骤：

准备材料

猪肉：适量，建议使用瘦肉，口感更佳。

西红柿：1-2个，根据个人口味调整。

蘑菇：适量，如白蘑菇、蟹味菇、袖珍菇等。

葱、姜、蒜：适量，用于爆香。

盐、生抽、蚝油：适量，用于调味。

鸡精或味精：少许，提升鲜味（可选）。

淀粉：适量，用于搅拌肉末，使其更嫩滑。

料酒：适量，去腥增香。

食用油：适量，用于炒菜。

制作步骤

猪肉洗净，剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许清水，搅拌均匀，腌制10分钟。

西红柿洗净，切成小块或薄片。

蘑菇洗净，切成适当大小的片或块。

葱切成葱花，姜蒜切末备用。

锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入葱花、姜末和蒜末炒香。

加入肉末，翻炒至肉末变色，加入西红柿块继续翻炒至出汁。

倒入适量的清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖。

加入蘑菇片，继续煮5-10分钟，直到蘑菇和肉末熟透。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精调味，煮开后继续炖煮1-2分钟。

最后撒上葱花或香菜，出锅装盘。

提示

瘦肉不易煮太久，以免变老影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多放西红柿，喜欢鲜味重的可以适量增加蚝油。

这道蘑菇西红柿肉末汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用美味汤品。