剩的米饭可以做米酒吗

是的，剩的米饭可以用来做米酒。以下是一些关于如何用剩米饭制作米酒的信息：

材料

剩米饭 500克

米酒酒曲 2克至3克

温水 250克

步骤

1. 清洗干净做米酒的容器，确保没有油和生水，以防细菌污染。

2. 用20度左右的温开水将酒曲化开。

3. 蒸熟的大米饭温度降至35度左右，将融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀。

4. 搅拌好的米饭放入一个稍大的容器，中间留一个孔以便观察发酵情况。

5. 将容器密封好，用保暖物品裹上，置于温暖处发酵，一般2-3天后即可食用。

注意事项

米饭最好在短期内吃完，时间长了味道会变差。

发酵过程中要保持容器密封，避免接触空气。

发酵好的米酒要放在冰箱冷藏以停止发酵过程。