隔夜米饭和新米饭怎么蒸

无论是隔夜米饭还是新米饭，都可以通过以下步骤来蒸制，以确保米饭的口感和香味：

洗米

清洗大米，但不要超过3次，以免营养流失。

泡米

将米在冷水中浸泡30分钟至1小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会更加饱满。

测量米和水的比例

米和水的比例应为1:1.2。可以用食指插入米中，水不可超过食指的第一个关节。

增香

如果使用陈米，可以在蒸饭前加入少量精盐或花生油（花生油需烧熟晾凉）。

蒸饭

使用蒸锅：将米和适量的水放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，静置5分钟，使米粒更加蓬松。

使用微波炉：将米和泡米水放入微波炉专用容器中，高火5分钟，然后中火10分钟，最后静置10分钟。

使用电饭锅：将米和水按上述比例放入电饭锅中，按下“米饭”按钮开始蒸。蒸好后，不要立即打开锅盖，静置5分钟。