花生豆腐红烧肉

方法一

材料

红烧肉一条

豆腐一些

八角一些

酱油一些

步骤

把肉煮一下，脏水煮掉。

锅子放点油，放入冰糖一些，热锅小火翻炒，直到糖都化掉。

放入肉再一起炒，直到咖啡色。

放入豆腐、酱油、八角等卤肉用品，一起翻炒。

翻炒均匀后即可出锅。

方法二

材料

前腿肉400克

豆腐一块

玉米油25克

蒜头三瓣

姜两片

小葱适量

盐适量

糖少许

鸡精少许

豆豉酱一勺

辣椒酱一勺

豆瓣酱一勺

料酒少许

步骤

肉洗净切块，豆腐用水煮开捞出备用。

锅中加油爆香葱姜，放入肉翻炒变色后加入料酒。

加入老抽、豆豉酱、辣椒酱、糖、豆瓣酱，加入适量开水。

豆腐放入锅中，大火烧开后转小火25分钟。

时间到，加少许盐收汁，撒上葱花，起锅装盘。

方法三

材料

猪五花肉500克

豆腐1块

葱2根

姜4片

蒜4瓣

花椒适量

大料适量

香叶2片

酱油适量

盐适量

白糖1小勺

鸡精适量

香菜5棵

步骤

肉用凉水冲洗干净，切成长块，豆腐用凉水冲洗干净，切成大块。

锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色。

放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味。

放入酱油炒至入色，加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟。

然后放入豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟。

炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀，最后放入香菜翻炒一下即可。

方法四

材料

五花肉

北豆腐

八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒

料酒、耗油、生抽、冰糖、葱姜蒜

盐各适量

步骤

肉切成2厘米小方块，姜切片、葱切段，豆腐切成小块。

锅内加入冷水，下入肉块大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净，控净水分备用。

另起锅加少许油，放入冰糖炒化见糖色变深，下入肉块，八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒、葱姜蒜段，煸炒上色，加入料酒、耗油、生抽，加开水漫过肉块，转入小火慢炖。

腾出的时间，把豆腐切成小块，用平底锅加少许油，下入豆腐块，用中小火煎至两面金黄，出锅待用。

肉炖到30分钟后，加入煎好的豆腐，放入适量的盐，小火慢炖15分钟左右，收汁装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。