象山传统豆腐做法

象山传统豆腐的做法主要包括以下步骤：

将黄豆泡发，磨成豆浆，煮开后用棉布袋过滤，加入盐卤使其凝固成豆腐。

将凝固的豆腐放入豆腐干木格中，用棉布包严，上面压上重物（如大石头块），以去除多余水分。

将压制好的豆腐放入预热好的炭火中烘烤，直至表面金黄且香气四溢。

沥干水分的豆腐表面均匀抹上辣椒粉、香料、盐和味精等调味品，然后切成适当大小的片状或块状，备用。

锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后转小火，将豆腐放入锅中煎至两面金黄。

将煎好的豆腐与其他食材（如猪肉、黑木耳、青红椒、蒜瓣、生姜等）一起炖煮，加入适量的水、盐、生抽等调味料，煮至豆腐入味。