传统凉菜教程简单

凉拌猪耳

食材：

猪耳朵

黄瓜

木耳

花生

大蒜

小米椒

调料：

生姜

八角

花椒

料酒

生抽

老抽

香醋

白糖

味精

麻油

红油（可选）

步骤：

准备猪耳朵：

将猪耳朵清洗干净，特别是耳蜗附近的毛和脏东西，冷水下锅，加入几片生姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽，大火煮开后转中火煮40分钟。

切猪耳朵：

煮好的猪耳朵稍微放凉后切成粗条。

准备蔬菜：

黄瓜切条，木耳泡发后切丝，大蒜和小米椒切末，香菜和葱花切碎，花生米炒熟备用。

调味：

将切好的猪耳朵、黄瓜、木耳、蒜末、小米椒、香菜、葱花、花生米放入盆中，加入香醋、老抽、白糖、味精、麻油和红油（可选），抓拌均匀即可食用。

凉拌三丝

食材：

海带丝

黄瓜丝

胡萝卜丝

调料：

精盐

酱油

醋

白糖

姜末

芝麻

步骤：