油炸汉堡做法

方法一：经典油炸汉堡

用料

面粉 500g

酵母 5g

泡打粉 5g

猪油 2-3勺

白糖 50g

鸡蛋 1个

温水 一碗

豆沙馅 适量

油

做法

所有材料混合均匀，揉成光滑面团，醒35分钟。

醒好的面排空气，搓成长条下剂子。

擀成饼包入豆沙馅，再擀成饼，刷蛋液粘面包糠，醒发到发飘。

剂口朝下，油温不要太高下锅炸鼓起立刻翻面即可。

方法二：家常油炸汉堡

用料

普通面粉 300克

鸡蛋 1个

酵母 3克

糖 40克

盐 2克

温水 100克

食用油 10克

做法

盆中倒入300g面粉，40g糖，3g酵母，2g盐，1个鸡蛋100g温水，用筷子搅匀。

再倒入10g食用油，用手揉光滑，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

醒发好的面团揉面排气，分成等份的面剂，擀成饼，刷油，盖保鲜膜进行二次醒发。

二次醒发好的面团下锅炸，油温五成热，下锅后马上转小火，炸大概两三分钟左右翻面，再等两三分钟即可出锅。

方法三：脆皮油炸汉堡

用料

鸡腿肉 300克

汉堡胚子 2个

鸡蛋 2个

裹炸粉 100克

新奥尔良腌料 10克

葱姜末 各1匙

盐 1/2匙

料酒 1匙

生菜、西红柿 适量

做法

鸡腿肉切片，用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。

鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后，裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起，再次裹上裹炸粉重复2-3次后，最后一次裹粉完毕后下油炸透即可。

在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。

方法四：简易油炸汉堡

用料

面包 2片

牛肉末或猪肉末 2两

西红柿 1个

生菜或黄瓜 适量

色拉酱 适量

做法

肉末加生抽、胡椒粉、少许的红葡萄酒搅拌均匀，捏成饼状。

平底锅烧到7分热，倒入油，放入肉饼，煎4分钟左右即可。

汉堡胚子中间挤上沙拉酱，放上煎好的肉饼和蔬菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。