糖拌生苦瓜的做法

糖拌生苦瓜的做法如下：

将苦瓜洗净后挖去瓜瓤，切成均匀的薄片。这一步的刀工很关键，均匀的薄片能让苦瓜更易入味且口感更佳。

在苦瓜薄片上撒上一撮白砂糖，用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。白砂糖能帮助杀出苦瓜的苦涩味，让凉拌苦瓜更加脆爽可口。

腌制好的苦瓜用力挤干水分，放入盆中备用。

洋葱切丝，大蒜切末，小美辣或红椒切丝。花生米提前炸好或烤熟，碾碎备用（可选）。

在苦瓜中加入洋葱丝、蒜末、小美辣丝，花生米碎（如有），再加入一勺生抽、一勺陈醋。喜欢甜味的朋友可以再加适量白砂糖。用手或筷子抓拌均匀，使所有食材充分融合。

拌匀后即可开吃。

小贴士

苦瓜切薄片，焯过水后一般应该都不会很苦的了。焯完苦瓜的苦瓜水还蛮好喝的嘛!解暑功效更强劲!。

如果想吃原味，不用焯制，直接凉拌即可，这样更苦。

拌好后可以放冰箱恒温里冷藏20分钟，冰冰凉凉的口感会更有食欲。

希望你能喜欢这道糖拌生苦瓜，享受美食带来的愉悦!