葱头炒青椒金针菇
葱头炒青椒金针菇是一道美味的家常菜，主要食材包括青椒、金针菇和葱。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
青椒洗净后切成均匀的小段，去籽去筋。
金针菇洗净，撕成小束或直接使用。
葱切成葱花备用。
大蒜剁成蒜末备用。
调汁
取一个小碗，将葱花、蒜末倒入碗中。
加入4勺生抽、1小勺耗油、1小勺白砂糖、1小勺盐、1小勺番茄酱（可根据个人口味添加其他配料）。
加入少许净水，用勺子将调料拌匀后备用。
炒制
锅烧热，加入过量的植物油，油热后加入蒜末下锅爆香。
将处理好的青椒和金针菇下锅煎，青椒两面几乎起皋比，金针菇在煎的过程中会出水是正常的。
倒入调好的酱料下锅，调料摊平均后盖上盖子焖煮，中途可以翻开盖子翻面继续焖煮，直到青椒和金针菇充分熟透，汤汁收得差不多即可出锅。