南瓜制成南瓜酱干

制作南瓜酱干的步骤如下：

选择一个老南瓜，洗净后切成小块或薄片。

将切好的南瓜块或片放在阳光下晒至七八分干，表面稍微干燥。

将晒干的南瓜放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，直到南瓜变软。

在一个大锅中，加入少量水，放入蒸熟的南瓜、盐、糯米粉、酱油、辣椒粉、蒜糖（可选）等调料，搅拌均匀，直至浆糊状。

将搅拌好的南瓜浆倒入一个不锈钢盆中，再次放入蒸锅中蒸熟，直到南瓜浆完全凝固。

将蒸好的南瓜酱分成小块，摊在竹筛上暴晒1天，或放入烘箱中烘烤，控制温度在55~65℃，直到表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性。

将晾干的南瓜酱块收入密封容器中，放在阴凉干燥处储存，避免阳光直射和潮湿。

这样制作出来的南瓜酱干既保留了南瓜的原汁原味，又具有独特的口感和风味，非常适合作为零食或佐餐食品。