柴火饭是焖米饭吗

柴火饭 是通过焖煮的方式制作的。具体步骤如下：

煮开水和米：

首先使用大火和急火将水烧开，并加入米。

捞米和米汤：

将米连同米汤一起捞出并沥干，以防止米在锅里烂掉。

焖煮米饭：

将沥干米汤的米放入大铁锅中，用筷子插出一些气孔，然后转为小火慢慢焖煮，直到米饭熟透。

这种方式能够使米饭充分吸收水分，形成浓厚的米香味和香脆的锅巴，是农村人最平常的饭食，也是城市人追寻儿时味道的一种方式。