炒米饭用加水吗

炒米饭是否需要加水，存在一些不同的观点：

加水可以使米饭更软，防止粘锅，并且改善口感。

对于隔夜饭，加一些水可以帮助去除凝结的水汽，使炒出来的饭更松散。

有人认为炒饭本身不需要加水，加水煮饭会破坏其口感。

综合以上信息，可以得出以下结论：

推荐加水：为了使炒米饭更软、不粘锅，并且改善口感，建议在炒米饭时加适量的水。具体的水量可以根据个人口味和米饭的硬度进行调整。例如，短粒米蒸出来容易发黏，可以适当减少水量，使米饭粒粒分明。

因此，炒米饭时 需要加水，并且加适量的水可以提升炒饭的口感和外观。