墨鱼炒金针菇

墨鱼炒金针菇是一道色香味俱佳的美食，以下是几种不同的做法：

蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇

原料：

墨鱼仔：十只左右

金针菇：一把

洋葱：适量

葱白：适量

白胡椒粉：适量

蒜：适量

糖：适量

姜：适量

啤酒：适量

料酒：适量

盐：适量

蚝油：适量

生抽：适量

葱花：适量

做法：

1. 墨鱼仔和金针菇清洗干净，葱、大蒜和洋葱洗净切碎，将切好的大蒜用清水冲两遍并且沥干水分。

2. 起锅放油，油热之后用葱白和洋葱爆香，闻到香味后放入大蒜末，翻炒变色之后依次放入白胡椒粉、白糖、生抽和盐，继续翻炒。

3. 炒好之后放入啤酒，关火放凉，凉了之后放入蚝油搅拌均匀。

4. 继续用锅烧水，水开之后把金针菇放进去煮，煮熟之后捞起来挤干水分，围着盘子摆好。

5. 再烧一锅水，水里放料酒和姜片，水开之后加入墨鱼仔，煮过水烫个几秒就可以捞出来了。

6. 捞出来之后，继续摆在金针菇上，在墨鱼仔的肚子里塞满刚才炒好的蒜蓉，多余的蒜蓉可以淋在上面。

7. 一切准备就绪之后，放进锅里蒸，时间把握在五分钟左右，开盖之后淋上适量的香油，撒上葱花即可。

墨鱼卷炒金针菇

原料：

墨鱼卷：1条

金针菇：150g

韭菜：100g

三层肉：80g

蒜：1根

红辣椒：2个

盐巴：8g

生抽：8g

做法：

1. 红椒洗净去蒂切圈，金针菇除底部老梗撕成丝备用。

2. 热锅下油，油热后，下三层肉炝锅，炒至变色后，放入蒜苗和红辣椒翻炒片刻。

3. 加入墨鱼卷、韭菜以及金针菇，炒至金针菇松软后，加入盐巴和生抽调味即可。

金针菇拌墨鱼丝

原料：

墨鱼丝：适量

金针菇：适量

蒜末：适量

小米辣：适量

花椒：适量

葱：适量

姜：适量

白胡椒粉：适量

蚝油：适量

番茄沙司：适量

鸡油：适量

做法：

1. 锅内加水、葱、姜煮沸5分钟，墨鱼丝下水焯1分钟捞出备用。

2. 锅内加水和两勺白酒，下金针菇煮5分钟，捞出沥干备用。

3. 用开水泡花椒、葱和姜，备用调汁。

4. 开水烫下粉丝，泡5分钟捞出沥干水分，铺在碗底，金针菇铺在上面，墨鱼丝铺上，蒜末和小米辣铺上。

5. 用韩式辣酱、蚝油、白胡椒粉、番茄沙司和备好的花椒葱水调酱汁，铺在上面，加两滴香油。

6. 锅内大火烧开水，将碗上锅蒸10分钟，出锅，撒上白芝麻，拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。