面条品类定义

面条是一种以谷物或豆类面粉为主要原料，经过加工制成的食品。根据含水量和加工方式的不同，面条可以分为以下几类：

鲜面条：

含水量在30%左右的生面条，口感较好，但保质期较短，通常在超市或菜市场现做现售。

鲜湿面：

含水量在20%-25%的面条，属于半干面条，口感和保质期介于鲜面条和挂面之间。

挂面：

含水量低于14.5%的面条，经过干燥处理，保质期较长，便于储存和携带。

拉面：

一种日本传统的面条，由面粉和水制成，口感弹牙。

手擀面：

用手擀制的面条，通常口感较为筋道。

刀削面：

山西的特色传统面食，流行于山西及其周边地区，有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。

板面：

一种北方常见的中式面条，通常搭配各种调料食用。

杂粮面：

以杂粮如玉米、高粱等为主要原料制成的面条，营养价值较高。

方便面：

包括油炸和非油炸两种，是一种快速便捷的食品。

拌面：

将面条煮熟后，与各种调料和蔬菜拌匀食用。