排骨酱煮粥

排骨酱煮粥是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

材料

排骨 500克（斩小块）

豆瓣酱 1勺

生姜 适量

大米 适量

水 适量

盐 适量

其他配菜（如土豆、玉米、胡萝卜等，可选）

步骤

准备排骨

将排骨洗净，斩成小块。

生姜切片备用。

焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制排骨

锅中加入适量油，放入豆瓣酱，小火炒出红油。

加入焯好水的排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上酱汁。

加入姜片，继续翻炒片刻，出香味。

煮粥

将炒好的排骨和酱汁倒入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火。