豆豉炒青椒腊肉怎么炒
豆豉炒青椒腊肉的做法如下：
准备食材
腊肉一小块（约200克）
青椒2-3个
大蒜3瓣
豆豉适量（根据个人口味调整）
处理食材
腊肉洗净，切成薄片或条状，备用。
青椒洗净，去籽，切成丝或段，备用。
大蒜剁碎，备用。
炒制
锅里放少量油，加热至五成热（约150摄氏度）。
将腊肉放入锅中，用中小火煸炒，直到腊肉出油且表面微黄，捞出备用。
锅中留底油，加入剁碎的大蒜，爆香。
倒入豆豉，继续翻炒出香味。
将炒好的腊肉重新放入锅中，与豆豉一起翻炒均匀。
加入青椒，继续翻炒至青椒断生。
调味
由于豆豉和腊肉本身已经有咸味，一般不需要再加盐。如果需要，可以根据个人口味加入少量生抽或老抽进行调色和增香。
出锅
炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
腊肉在炒制前可以先用开水煮一下去除多余的咸味，这样炒出来的菜肴口感更佳。
炒制过程中要保持中小火，避免火太大导致腊肉焦糊。
豆豉的咸香味较重，因此不需要再加太多其他调味料，以免口味过重。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!