蕨根粉炒腊肉

蕨根粉炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

蕨根粉

腊肉

大蒜

姜

干辣椒（可选）

生抽

料酒

白糖

盐

食用油

处理食材

腊肉切片，用开水煮5分钟，去除多余的盐分和杂质，捞出沥干水分。

蕨根粉提前用温水泡软，沥干水分备用。

大蒜和姜切片，干辣椒切段。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜和姜片爆香。

加入腊肉片，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。

倒入蕨根粉，大火快速翻炒，使蕨根粉均匀受热。

加入生抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。