红烧肉和红萝卜一起吃

红烧肉和红萝卜一起吃的做法如下：

食材准备

红皮萝卜3个

五花肉300克

八角3个

生抽2勺

老抽数滴

盐1茶匙

料酒适量

冰糖适量

葱、姜、蒜适量

烹饪步骤

准备食材：将红皮萝卜洗干净，头部和尾巴削去后，对半切开，再切成厚度均匀的片状。五花肉切成大块，留下几块卤油的肥肉，其余的肉块再放点儿淀粉和生抽、老抽抓匀腌制5分钟。

焯水：将萝卜放入开水锅中焯水3分钟，然后捞出过下凉水，这样可以使萝卜口感更好，不易发苦。

炒制：先放入肥肉卤出猪油来，猪油比植物油味道更香。然后再倒入五花肉开大火爆炒3分钟，加半碗水和八角、盐、鸡精继续焖5分钟，焖至汤汁浓稠，红烧肉上色均匀。

炖煮：将焯好水的萝卜放入锅中，继续炖4分钟，因为萝卜之前已焯水3分钟，所以这一步不用再炖很长时间了。

收汁：炖至萝卜可以用筷子轻轻夹碎掉，表示萝卜已经入味了，快出锅之前，别忘再撒点葱花装饰一下。

这样一道红烧肉炖红萝卜的家常菜就完成了，肥而不腻的红烧肉搭配入口即化的红萝卜，口感丰富，营养美味。