鱼干腌制调料

制作鱼干的调料包括：

生姜1块

大蒜3-4瓣

大葱1节

干辣椒3-4个

花椒十几粒

豆豉1勺

豆瓣酱1勺

生抽2勺

老抽1勺

十三香1勺

白糖1勺

松茸香1勺

香醋2勺

这些调料在制作过程中可以去除鱼腥味和杂味，同时增加鱼本身的底香，使鱼干更加美味可口。