国家要求猪肉冷藏

国家对于猪肉的冷藏有明确的要求和管理制度，以确保食品安全和猪肉品质。以下是具体的要求：

冷藏设施建设和管理

冷藏设施的建设应符合国家规定的环保要求，并取得相关部门颁发的《冷库建设许可证》。

冷库的设计应符合猪肉冷藏要求，确保冷库温度、湿度等环境条件的稳定性和可控性。

冷库应配备有足够的制冷设备和配套设施，能够满足猪肉的冷藏要求。

猪肉的冷藏管理

猪肉应在接收后及时进行冷却处理，将温度降至规定的冷藏温度以下。

猪肉应按照不同品种和加工要求进行区分存放，同时应明确标注存放时间和批次。

冷藏猪肉的包装应符合国家食品安全标准，包装材料应符合食品卫生要求。

冷藏温度和时间

冷藏室温度通常在0-5摄氏度之间，适合短期保存食物。对于猪肉而言，在冷藏室内可以保鲜3天左右。

未开封的新鲜猪肉可以在冰箱中冷藏3-5天，而熟食猪肉可以冷藏5-7天。