火爆猪肝加啤酒

火爆猪肝加啤酒的做法如下：

准备食材

猪肝400克

啤酒一听

大蒜

生姜

小葱

大葱

野山椒

蛋黄一个

食用盐

生抽

料酒

胡椒粉

豆瓣酱

淀粉

处理猪肝

将猪肝切成薄片，尽量切得薄一些，以便口感更好。

将切好的猪肝片放入碗中，加入啤酒，用手抓洗猪肝，将血水和腥味洗出。持续抓洗一分钟左右，然后放入清水中继续抓洗半分钟，捞出挤出水分。

腌制猪肝

在猪肝中加入少许食用盐、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋黄，搅拌均匀。

加入20克干淀粉，搅拌一分钟左右，使干淀粉充分附着在猪肝上。