九阳面条机馒头做法
使用九阳面条机制作馒头的方法如下:
准备材料
500克面粉
260克水(根据面粉吸水量适当调整)
3克酵母
和面
将酵母溶于水,加入面粉中揉匀成较硬的面团。
盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩,不塌陷即可。
面条机操作
取出面团分成五份,压扁便于面条机操作。
面团发酵后会变得稍软,多粘点干粉,用轧面档轧面,折叠,继续轧面,这样来回多操作几次,直到轧出的面皮较硬,光滑即可。
轧好的面皮卷成自己合适的粗细,用刀切掉两边不整齐的地方,然后切成几块即可。
二次发酵
切好的馒头上锅,锅内加水,先发酵约30-40分钟(想吃稍硬的馒头就少发会,稍软的话就多发酵一会)。