青椒和菜包饺子的做法

青椒和菜包饺子的做法如下：

准备食材

茄子：1根，切丁

韭菜：适量，切段

青椒：2个，切丁

猪肉馅：300克

大葱：1根，切末

姜：适量，切末

调料：生抽、蚝油、五香粉、盐、香油、花椒水（少量）

饺子皮：适量，购买现成的或自制

准备蔬菜

将茄子洗净，切成小丁，放入盐水中浸泡约10分钟，去掉苦涩味。然后取出茄丁，用厨房纸巾吸干水分。

青椒也切成小丁，韭菜切成约1-2厘米长的段，备用。

准备肉馅

选择新鲜的猪肉，最好是带一点肥肉的部分，切成薄片后剁成肉泥。

将肉馅放入大碗中，加入切好的姜末、大葱末，调入适量的生抽、蚝油、五香粉、花椒水和盐。