青椒有小孔

青椒表面出现小孔可能有以下几种原因：

内部空气受热膨胀引起油爆：

在烹饪青椒时，内部空气受热膨胀可能会导致油爆。为了避免这种情况，可以在青椒表面刺孔，清洗后擦干表面水分，这样在后期制作时既可轻易裹上面衣，又可避免油爆。

被虫子咬了：

青椒叶子如果被虫子咬了，虽然叶子本身无毒且不辣，但建议不要炒食，最好是开水烫后直接吃或凉拌。

病虫害：

辣椒叶片上出现小洞可能是由于炭疽病或白粉病等病虫害引起的。炭疽病初期会出现褐色斑点，后期颜色变黑直至腐烂；白粉病初期叶片出现小黄点，严重时全叶变黄并腐烂。

打药：

有些青椒表面的小孔可能是打药留下的痕迹，特别是如果是为了防止辣椒串挂起来风干而打药的。

建议

烹饪前处理：如果青椒表面有孔，建议先清洗并擦干水分，然后再进行烹饪，以避免油爆。

病虫害防治：如果青椒叶片出现小洞，可以根据具体情况使用相应的农药进行防治，或者采取农业防治和生物防治的方法。

检查来源：购买青椒时，如果发现表面有孔，可以询问卖家或检查是否有农药残留，以确保食用安全。