腌豆角什么时候吃最好呢

腌豆角的最佳时间主要集中在 夏季，具体来说：

夏天腌3-7天就可以食用，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的，因为这个时候的亚硝酸就会逐渐减少，吃起来更健康。

6-8月是腌制长豆角的好时机，因为这个时间段价格比较低廉，豆角也新鲜，肉质细嫩，爽口，无论是炒拌炸都是一绝。

夏天高温，正是腌酸豆角的好时候，1捆豇豆加5勺盐，2天就可以吃。

综合以上信息，建议在夏季的6-8月之间腌制豆角，这个时间段不仅豆角新鲜、价格便宜，而且温度适宜，有利于豆角的发酵和保存。腌制时间以3天以上为宜，但最佳食用期为腌制后7-15天，开封后建议一周内食用完。