简单早餐烤面包

烤面包是一种简单又美味的早餐选择，适合各种口味和需求。以下是一个基本的烤面包食谱，以及一些变化建议：

基础烤面包食谱

食材：

面包粉 300克

全蛋液 75克

牛奶 125克

玉米油 20克

糖 20克

盐 3克

酵母 3克

葡萄干 30克

做法：

和面

使用面包机和面，将液体材料（牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐）放入面包桶，最后加入面粉和酵母粉。

和面6分钟后加入葡萄干，继续和面20分钟。

发酵

将揉好的面团分割成小面团，滚圆后放入烤盘，盖好保鲜膜，发酵至两倍大。

烘烤

烤箱预热至180度，将烤盘放入中层，烘烤20分钟，最后5分钟加盖锡纸以防上色过深。

变化建议

奶香早餐小面包

食材：面包粉500克、纯牛奶300克、白糖40克、奶粉25克、鸡蛋一个、酵母4~5克、盐4克、黄油20克。

做法：

1. 搅拌桶中倒入所有材料，混合均匀后高速揉面5分钟，加入黄油和盐，继续揉至出膜。

2. 分割成15等份，滚圆后松弛15~20分钟。

3. 擀成长舌状，翻面卷起，摆放在烤盘里，密封醒发至两倍大。

4. 刷上鸡蛋液，撒白芝麻，烤至表面金黄。

蒜香面包

食材：面包粉280克、鸡蛋1只、牛奶130克、砂糖25克、盐3克、黄油20克、干酵母粉3克、蒜蓉25克。

做法：

1. 黄油室温软化，与蒜蓉拌匀成蒜蓉馅料。

2. 搅拌成光滑面团，加入蒜蓉馅料，揉至扩展阶段。

3. 发酵至两倍大，分割成小面团，擀成长方形，卷成橄榄型，进行最后发酵。

4. 烘烤至表面金黄。

豆沙小花餐包

食材：高筋面粉360g、奶粉20g、盐4g、白糖40g、酵母4g、纯牛奶220g、黄油30g、蛋液50g、芝麻少许、红豆沙馅350g。

做法：

1. 除黄油和豆沙外所有材料混合揉至光滑，加入黄油揉至手套膜。

2. 发酵至两倍大，分割成12份，包入豆沙馅，整形。

3. 二次发酵后刷蛋黄液，撒芝麻，烤至表面金黄。

肠仔包

食材：高筋面粉250g/低筋粉50g、酵母3g/细砂糖20g/盐3g、蛋液25g/水142g/黄油20g、内馅材料（烤肠、沙拉酱、番茄酱、小葱、蛋液）。

做法：

1. 揉面至光滑，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大。

2. 分割成小面团，擀成椭圆形，卷成长条，进行二次发酵。

3. 填充内馅，刷蛋液，撒上葱花，烤至表面金黄。

这些食谱提供了多种口味和形式的烤面包选择，可以根据个人喜好进行调整。希望这些信息能帮助您制作出美味的早餐面包。