米饭的历史

米饭的历史可以追溯到 远古时代。人类在早期定居下来之后，开始进行种植和农耕，稻谷逐渐成为主要的农作物。最初，人们发现将稻谷磨碎后煮熟的方法，最初是用石头或木杵将其砸碎，然后用火煮熟。

在中国，米饭的历史尤为悠久。距今7000年左右的河姆渡遗址中发现了极为丰富的稻谷、米粒、稻秆等遗存，证明当时的居民已经掌握了水稻的栽培技术，并且以稻米作为主要的粮食。先秦时期流行一种先煮后蒸的米饭，但由于稻米产量有限，普通人家多是食用米粥，只有贵族才能称得上是“干饭人”。到了秦汉时期，出现了一种叫“糗糒”的干饭，也就是脱水的熟米饭，吃的时候用热水或热汤泡一泡。

随着时间的推移，米饭的制作技术逐渐传播到其他地区，尤其是在亚洲国家，米饭成为了饮食文化的重要组成部分。在亚洲各国，米饭的制作方法和口味也各具特色，例如，东北的粳米口感细腻软糯香甜。

综上所述，米饭作为一种主食，有着悠久的历史和广泛的传播。它起源于史前时代的农耕文明，并随着时间的推移不断演变和改进。