戚风蛋糕多少度烤多久
戚风蛋糕的烘烤温度通常为 150度，具体烘烤时间根据蛋糕的大小、烤箱的实际情况以及个人口感偏好有所不同。以下是一些具体的烘烤时间和温度建议：
小模具（如六寸蛋糕）
烘烤温度：150度
烘烤时间：约40-50分钟
中模具（如八寸蛋糕）
烘烤温度：150度
烘烤时间：55分钟
大模具或多层模具
烘烤温度：150度
烘烤时间：75分钟（包锡纸）或65分钟（不包锡纸）
特殊情况下
如果烤箱温度偏高，可能需要适当缩短烘烤时间，以防蛋糕过度烤焦。
如果烤箱温度偏低，可能需要适当延长烘烤时间，确保蛋糕完全熟透。
小贴士
预热烤箱：在倒入蛋糕糊之前，确保烤箱已经预热至所需温度。
震模：在倒入蛋糕糊后，轻轻震动模具，排出面糊中的大气泡，有助于蛋糕均匀上色和膨胀。
观察蛋糕状态：在烘烤过程中，观察蛋糕的颜色和状态，如表面金黄、牙签插入无残留物等，以确保蛋糕烤好。
倒扣冷却：蛋糕烤好后，立即从高处摔2到3下，倒扣在烤架上，完全晾凉后脱模，这样可以使蛋糕更加平整和美观。
请根据您的实际情况和烤箱特性调整烘烤时间和温度，以达到最佳口感。