夏天晒太阳发面

夏天晒太阳发面并不是一个好选择。虽然太阳光可以提高环境温度，从而加速发酵过程，但这样做存在一些问题：

面团表面变硬：

太阳光线会使面团表面变硬，导致失去弹性和柔软度。

水分蒸发：

太阳下的高温可能导致面团内部的水分迅速蒸发，使面团变得干燥、硬邦邦，失去筋道的口感和韧性。

过度发酵：

太阳下温度过高可能导致面团过度发酵，使其变得酸味或变质。

因此，建议将发面放在温暖、潮湿的环境中，例如室内或烤箱中，以促进发酵。如果需要将面团放在室外，应选择阴凉、通风的地方，并注意避免阳光直射。

此外，还可以尝试以下方法来加速发酵过程：

使用发酵粉：发酵粉可以加速发酵过程，缩短发酵时间。

加白糖：在面粉中加入一些白糖，可以缩短发酵时间，并且使蒸出的馒头更加松软可口。

加盐水：在发面时加一点盐水调和，可以缩短发酵时间，使蒸出的馒头更加松软可口。

加啤酒：在和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。

通过这些方法，可以在夏天有效地进行发面，避免因阳光直射导致的问题。