粉条胡萝卜包子

胡萝卜粉条包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：500克

胡萝卜：2根

粉条：1小把

香菇：适量

植物油：适量

猪油：适量

黄豆酱：适量

生抽：适量

老抽：适量

葱花：适量

姜末：适量

五香粉：适量

盐：适量

酵母粉：5克（可选）

白糖：5克（可选）

做法步骤

将500克面粉分成两份，一份用140毫升70到80度的热水和面，另一份用140毫升凉水和面。

将面粉搅成絮状后混合，揉成面团。这种方法叫半烫面，能让面皮劲道又柔软，麦香浓郁。

揉好后盖上保鲜膜醒20分钟。

洗净的胡萝卜擦成细丝后切小丁，再剁几下使其更细腻，放入盘中备用。

泡好的香菇切成小丁备用。

煮好的粉条剪小段，加少量食用油拌匀防粘连。

先不放油，中火炒胡萝卜至稍软，盛出放凉。

另起锅，加植物油和猪油，热后加香菇翻炒出香味，再加入黄豆酱炒香，倒入粉条，加生抽提鲜、老抽调色，翻炒让粉条吸味。

最后加入葱花和姜末炒香，关火即可。

把炒好的胡萝卜、香菇、粉条等食材都盛到装胡萝卜的盆里，再加入一小勺五香粉，适量的盐，然后用筷子搅拌均匀。

案板上撒干面粉，把醒好的面团切均匀面剂，擀成薄圆形面皮。

取一张面皮，放多量胡萝卜馅料，用蒸包手法捏合面皮，收口捏紧，蒸包生胚完成。

做好剩余的蒸包生胚可放托盘，撒干面粉防粘，冷藏保存。

蒸锅铺好蒸壁和底部，放入要吃的蒸包，上汽后中火蒸十分钟，关火焖三分钟再开盖。

胡萝卜粉条蒸包诱人至极。开锅即闻胡萝卜香甜，蒸包白胖有弹性。外皮柔软劲道，放凉不硬，带麦香。

小贴士

半烫面：这种方法能使面皮既劲道又柔软，麦香浓郁。

馅料炒制：炒制馅料时，先炒胡萝卜至稍软，再与其他食材混合，这样可以使馅料更加入味。

蒸包生胚：包好的包子可以冷藏保存，蒸制前再取出，这样可以避免因长时间放置而导致的面皮塌陷。

希望你能成功制作出美味的胡萝卜粉条包子，享受美食带来的乐趣!