扁豆木耳豆腐

扁豆木耳豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜，结合了扁豆、木耳和豆腐的口感与营养，做法也相对简单。以下是几种不同的做法，供您参考：

酱烧扁豆

食材：扁豆400克、蒜末5克、干辣椒3克、黄豆酱1汤匙、豆瓣酱半汤匙、食盐2克、鸡精少许、白糖适量。

做法：

1. 扁豆择洗干净，尽量挑选嫩的扁豆。

2. 锅中加油，先下蒜末及干辣椒小火炒香，再加入豆瓣酱与黄豆酱炒香。

3. 下入扁豆，大火翻炒，加入适量清水，炒至断生。

4. 加入食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

番茄木耳豆腐汤

食材：番茄320克、木耳（干）13克、豆腐（南）100克、姜3克、盐2克、胡椒粉2克。

做法：

1. 番茄洗净切件去核，木耳浸发后洗净撕成小块，豆腐切粒。