西兰花木耳香干做法

西兰花木耳炒香干是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西兰花 1颗

胡萝卜 1根

五香豆腐干 1袋（六片装）

蒜 4瓣

生抽 2小勺

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

食用油 适量

步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

胡萝卜去皮，切成薄片。

五香豆腐干切成薄片。

蒜切成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯烫1分半钟，捞出后沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入蒜末爆香。

放入胡萝卜片和五香豆腐干片，翻炒至表面微微金黄。

加入焯好的西兰花，翻炒均匀。

倒入生抽和适量盐，大火快速翻炒，使食材充分吸收调味料。

勾芡 （可选）：

如果喜欢口感更滑嫩，可以准备一小碗水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），在炒制过程中倒入锅中，边翻炒边勾芡，直到汤汁变得浓稠。

出锅

最后撒上一些胡椒粉（如果喜欢），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

西兰花焯水时加入几滴食用油和少许盐，可以保持其翠绿色彩并去除涩味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

如果喜欢酸辣口味，可以在炒制时加入一些醋或辣椒段。

这道西兰花木耳炒香干不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常制作的健康菜肴。希望你能喜欢!