萝卜馅咋和

萝卜馅的调制方法如下：

和面

准备300克面粉，加入2克食盐搅拌均匀，增加面粉的筋性。

慢慢倒入160毫升30度左右的温水，边倒边搅拌成面絮。

揉成光滑的面团，盖上盖子，放一旁松弛十分钟。

准备萝卜

选择一个新鲜的青萝卜，洗干净后去头去尾。

将萝卜切掉头部和尾部，然后清洗干净，对半切开，再继续分成四等分。

用擦丝器擦成细丝，或用刀切成短丝。

用纱布将萝卜丝中的水分挤出，注意不要挤得太干，保留一些水分，否则调出的萝卜馅会很柴很硬。

调制肉馅

准备一把小葱叶，洗干净后切成葱花；一把香菜切碎，调萝卜馅时放点香菜，吃起来更香。

将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞碎，然后倒出，放入大碗中备用。