平武老腊肉简介

平武老腊肉是四川省绵阳市平武县的特产，以其 纯正的肉质、鲜香的口味、亮净的色泽而闻名，成为平武的一张名片。平武的生猪大多是粮食喂出来的，是制作腊肉的上好原料，因此腊肉肉质好、口味好，这也是外地游客看中平武腊肉最大的特点之一。

平武老腊肉的制作过程包括：选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。这种腊肉具有开胃祛寒、消食等功效，并且由于选用的是自己种的玉米喂养出来的年猪，没有喂过含有添加剂的饲料，因此肉质鲜美，具有野味香。

在平武县城，有十多家专门销售腊肉的商店，但大多商店是各种土特产“杂货铺”，兼卖腊肉。平武老腊肉不仅在当地受欢迎，也受到外地游客的喜爱。

总的来说，平武老腊肉以其独特的口感和风味，成为了平武县的一张重要名片，也是游客们喜爱的美食之一。