腊肉为啥火烧

腊肉之所以容易火烧，主要是因为在熏制过程中，腊肉的油脂会滴落进火堆中，这些油脂在高温下容易燃烧，并且可能引发火堆轰燃，从而引发大火。此外，如果熏制腊肉时无人看守，油脂滴落和火星溅起更容易引燃周围的可燃物，导致火势迅速蔓延。

不要无人看守：

在熏制腊肉时，必须有人看管，确保在无人和睡眠的情况下停止熏烤，做到人走火灭。

选择合适地点：

应选择室外空旷的地方进行熏制，周围不要有易燃物和可燃物。

清理周围环境：

在熏制前，要清理熏制地点周围的易燃物和可燃物，确保火源与周围环境安全。

注意火源管理：

确保火源与腊肉之间保持一定的安全间距，防止油脂滴落引燃腊肉和上方覆盖物。

通过遵循以上安全事项，可以有效降低熏制腊肉引发火灾的风险，保护个人和财产安全。