腌制鳗鱼烤肉

腌制鳗鱼烤肉的步骤如下：

选择一条新鲜鳗鱼，去骨去皮，切成适当大小的段。

将鳗鱼段放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟。

如果使用鳗鱼干，可以先用温水浸泡2小时，然后切成段，加入李锦记蜜汁烤肉酱拌匀腌制半小时。

将腌制好的鳗鱼用厨房纸或干净的布擦干水分。

可以在鳗鱼段上撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使其均匀粘在鱼身上，然后加入少量橄榄油、酱油和蒜蓉，腌制一段时间让其入味。

预热烤箱至200摄氏度。

将腌制好的鳗鱼段平铺在烤盘上，尽量避免重叠。

可以在鱼段上撒上一些红尖椒丝，增加口感和颜色。

将烤盘放入预热好的烤箱中，在上火烤制方式下烤制约10-15分钟，期间可以适时翻动鳗鱼，确保均匀受热。