先焯豆腐还是先焯苦瓜

在制作苦瓜豆腐汤时，先焯豆腐还是先焯苦瓜都可以，但具体先做什么需要根据个人口味和烹饪习惯来决定。以下是两种常见的做法：

先焯豆腐

将豆腐切成片或块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

苦瓜去子、切条，放入沸水中焯1分钟，捞出洗净。

将焯好的豆腐和苦瓜放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮20分钟，加盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

先焯苦瓜

将苦瓜去瓤、切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出洗净。

豆腐切成片或块，备用。

将焯好的苦瓜和豆腐放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮20分钟，加盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

建议

先焯豆腐：这种方法可以使豆腐更加嫩滑，且能更好地吸收汤汁的味道，适合喜欢豆腐口感的人。

先焯苦瓜：这种方法可以去除苦瓜的部分苦涩味，使其口感更加清爽，适合喜欢苦瓜口感的人。

根据个人口味，你可以选择其中一种方法进行尝试。如果希望苦瓜的清爽口感更突出，可以先焯苦瓜；如果希望豆腐更加嫩滑，可以先焯豆腐。