菠菜汁鸡蛋虾泥饼做法

菠菜汁鸡蛋虾泥饼是一道色香味俱全的家常美食，主要材料包括菠菜、鸡蛋、虾和面粉。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

新鲜菠菜一把，洗净后用开水快速焯一下（30秒左右），捞出后立即过凉水，切成细末并攥干水分备用。

两个新鲜的鸡蛋，打入碗中。

一小勺干燥的虾皮，增加鲜味和钙含量。

一小勺低筋面粉（100克），增加蛋饼的韧性和丰富口感。

适量的食盐进行调味。

食用油少许，用于煎饼。

混合食材

将鸡蛋打入碗中，加入切好的菠菜末和虾皮，搅拌均匀。

加入面粉，继续搅拌均匀，直至所有材料完全融合在一起，变成粘稠的糊状。

根据个人口味，可以适量添加一些食盐进行调味，然后充分搅拌均匀。