苦瓜不苦还叫苦瓜么

苦瓜之所以得名，是因为它具有独特的苦味。这种苦味主要来源于苦瓜中的一种叫做瓜苦叶素的化合物，以及野黄瓜汁酶的存在。未成熟的苦瓜通常味道较苦，但成熟的苦瓜在成熟过程中，这些苦味物质会逐渐降解，使得苦瓜变得不再那么苦，甚至带有一些甜味。

尽管存在不苦的苦瓜品种或通过烹饪方法（如用盐水泡或开水炒）可以减轻苦味，但这些不苦的苦瓜仍然保留了“苦瓜”的名称。因此， 通常不苦的苦瓜仍然叫苦瓜。

如果你不喜欢苦瓜的苦味，可以尝试以下方法来减轻苦味：

用盐水泡：

在吃苦瓜之前，将其用盐水泡半个小时，可以减少苦味。

用开水炒：

将苦瓜用开水炒一下，再食用时苦味会减轻很多。

这些方法可以帮助你更好地享受苦瓜的营养和风味，同时避免过重的苦味。