鸡蛋虾仁烧汤

家常鸡蛋虾仁汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

所需食材：

鲜虾仁：150克

鸡蛋：2个

火腿：适量

鸡精：适量

葱末：适量

鲜虾皮：适量

盐：适量

水：适量

料酒：适量

步骤：

1. 鲜虾仁去壳洗净，虾皮焯水去腥。

2. 鸡蛋打入碗中，加料酒和盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，火腿丁炒香，加葱末和虾皮炒出香味后取出备用。

4. 锅中加水烧开，加入炒香的虾皮和火腿，煮出鲜味。

5. 过滤鲜汤，去掉渣滓，重新烧开。

6. 倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花，加盐和鸡精调味即可。

做法二

所需食材：

煎好的鸡蛋：2个

虾仁：150克

裙带菜：适量

豆腐：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡粉：适量

步骤：

1. 砂锅烧开水，放入煎好的鸡蛋。

2. 加入裙带菜、豆腐、虾仁、白胡椒粉、盐、鸡粉，煮至汤色奶白，约5分钟。

3. 放枸杞和小葱，即可享用。

做法三

所需食材：

嫩豆腐：1块

虾仁：150克

鸡蛋：2个

葱、姜：适量

盐、胡椒粉、料酒：适量

食用油：适量

水或高汤：适量

步骤：

1. 豆腐切块，虾仁洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 锅中加水或高汤，放入姜片，煮沸后加入豆腐块，小火煮几分钟。

3. 加入腌制好的虾仁，煮至变色，卷曲成球状。

4. 倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花，加盐调味，撒上葱花，滴入香油。

做法四

所需食材：

鸡蛋：3个（煎得金黄）

鲜虾仁：适量

白玉菇：适量

香菇：适量

嫩豆腐：适量

步骤：

1. 鸡蛋小火慢煎至金黄，切成小块。

2. 各种菌菇洗净，锅中加油炒香。

3. 加入足量清水，煮沸后加入虾仁和鸡蛋块，煮至虾滑浮起，撒枸杞和葱花，加盐和白胡椒粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，轻松在家制作出美味的家常鸡蛋虾仁汤。