纳西特色凉菜

纳西族的传统特色凉菜有以下几种：

纳西火腿

简介：纳西火腿是纳西族人家家户户都爱腌制的美食，切成薄片后炒个鸡蛋，再配上青椒，香味浓郁。

做法：简单，将火腿切成薄片，炒鸡蛋，配以青椒即可。

鸡豆凉粉

简介：用鸡豆粉做的凉粉，口感滑溜溜，夏天吃最解暑。

做法：将鸡豆粉和水调匀，煮开后倒进模具里，凉透后切成小块，配以蒜泥、辣椒油、醋。

凉拌吹肝

简介：吹肝是纳西族年夜饭里最下饭的具有纳西族特色的凉菜。

做法：吹猪肝需先吹膨胀后晒干，再煮熟冷却后切成薄片，拌上芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等配料。

纳西风肝

简介：风肝是云南丽江纳西族春节前家家必做、过春节时户户必吃的凉菜，以色泽红润、芳香麻辣而风行滇西。

做法：用鲜猪肝、精盐、姜丝、白酒、五香粉、花椒面、亚硝酸钠、干辣椒、姜等材料，经过充气膨胀、灌入调料、腌渍、风干等工序制成。