莲藕冰箱怎样存放不发黑

要使莲藕在冰箱中存放不发黑，可以采用以下几种方法：

将莲藕用保鲜膜裹住，然后放入塑料袋中，放入冰箱冷藏保鲜，可以保存3~5天不变色变质。

将莲藕放入清水中，清水要没过莲藕，这样可以有效阻隔氧化，防止发黑。根据气温的不同，建议每天或每两天换一次水。

将莲藕放入湿润的泥土中，一层土一层藕地铺好，然后放在阴凉通风处保存，可以保存一个月，莲藕颜色不会发黑。

将莲藕切片后放入盐水中浸泡，盐水能减少水中的氧离子量，避免莲藕和空气直接接触，从而防止变黑。

将莲藕切片用开水浸泡2~3分钟，可以去除其中的多酚氧化酶，然后放入冷水中浸泡去热，这样处理后的莲藕片在空气中也不会变黑。

对于未切过的莲藕，可以在室温下放置一周，但切开后需在切口处覆以保鲜膜，然后放入冰箱冷藏保鲜，这样可以保持一周左右的新鲜度。

将洗净切好的莲藕放入冰箱冷藏室，用冷水浸泡，可以减少水分蒸发，保存时间可达一周左右。

综合以上方法，推荐使用冰箱保存法或清水保存法，这两种方法都能有效延长莲藕的保存时间并保持其色泽不变。如果需要更长时间的保存，可以考虑使用泥土保存法。