莲藕用水保鲜
莲藕的保鲜方法有多种，其中 清水保鲜法是最常见且有效的方法之一。以下是具体的操作步骤和注意事项：
清水浸泡法
将莲藕表面泥土彻底清洗干净。
将莲藕放入一个足够大的容器中，确保莲藕完全浸没在水中，不能露出水面。
初期可以使用常温凉水，建议每3天更换一次水，以防止水发臭。
盐水浸泡法
将莲藕清洗干净后，放入非铁质容器中。
加入适量的盐水（浓度为10%-15%），盐水可以抑制细菌生长，延长保鲜期。
这种方法可以保存5个月以上，盐水可重复使用。
恒温水浸泡法
建立一个水池或使用现有的水池，保持水温在5-8℃之间。
将莲藕直接浸泡在恒温水中，这种方法可以保存一个月左右。
沙藏法
使用细沙，将洗干净的湿沙铺在容器底部，然后放入莲藕，一层莲藕一层沙。
这种方法适用于室内保存，可以保存较长时间，但操作相对复杂。