萝卜干蒜蓉蒸茄子

萝卜干蒜蓉蒸茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，茄子经过蒸制后软糯可口，搭配蒜蓉和萝卜干的香气，味道鲜美，营养丰富。

主要食材

茄子：1个

大蒜：2瓣

剁椒萝卜干：少许（可选）

盐：适量

生抽：适量

砂糖：适量

葱粒：适量（可选）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切成小段或细条，摆放在盘子中。

茄子皮含有B族维生素，蒸制时无需削皮，以保持营养。

蒸茄子

将茄子放入蒸锅，蒸10-15分钟，具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整。

准备蒜蓉调料

蒜瓣剁成蒜蓉，放入热锅中爆香。

加入剁椒萝卜干（如果使用），炒匀。

加入盐、生抽和砂糖调味，炒匀备用。

淋酱与装盘

茄子蒸熟后，取出放凉。

淋上炒好的蒜蓉调料，撒上葱粒（如果使用）即可上桌。

小贴士

茄子选择：选用新鲜嫩茄子，口感更佳。

蒸制时间：根据茄子的大小和蒸锅的火力调整蒸制时间，避免蒸得过烂。

调味：可以根据个人口味调整蒜蓉调料的用量，喜欢更浓郁的蒜香可以多放一些蒜蓉和剁椒。

这道萝卜干蒜蓉蒸茄子简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。