猪肚和黑豆炖汤

黑豆猪肚汤是一道营养丰富、具有多种功效的药膳。以下是制作黑豆猪肚汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肚 1个（最好选择新鲜猪肚，切成适合的块状）

黑豆 100克（提前浸泡6小时以上，方便煮熟）

大枣 5颗（可以增甜，增强补气作用）

生姜 3片（去腥、增香）

料酒 1大勺（去腥）

白胡椒粉适量（增加香味）

枸杞适量（可选，增强滋补效果）

清水适量（用于炖煮）

做法步骤：

猪肚内外彻底清洗干净，可以用面粉和盐搓揉清洗，去除异味。

将猪肚切成适当大小的块状，备用。

黑豆需要提前浸泡6小时以上，这样能让豆子煮起来更软糯，口感更好。

泡好后的黑豆沥干水分备用。

猪肚切好后，先放入沸水中焯水，焯水的过程中加入一勺料酒，帮助去腥。

焯水后捞出猪肚，用清水冲洗干净，备用。

锅中加入适量的清水，将猪肚块、泡好的黑豆、大枣、生姜片放入锅中，开始炖煮。

水量要足够覆盖所有食材，炖汤的时间要控制在2-3小时，火候要小，慢慢煮出来的汤才会更加浓郁。

炖煮1.5小时后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢，也可以加入一些枸杞，这样不仅能增加汤的甜味，还能提升汤的营养价值。

继续炖煮30分钟，直到猪肚完全熟烂，汤汁浓郁，食材完全融合。

最后品尝汤的味道，适当调整盐分，就可以关火了。

炖好的黑豆猪肚汤，汤色清透，味道鲜美，香气扑鼻。

盛出后，汤底清爽不油腻，猪肚软嫩，黑豆和大枣的甘甜味完美融入汤中，带着些许姜的温热感，喝上一口，整个身体都暖和了。

小贴士：

黑豆泡得越久，口感越绵软，营养更易吸收。

猪肚清洗需用面粉和盐反复处理，确保无异味。

可根据口味加葱姜辣椒等佐料，增加香辣味。

这道黑豆炖猪肚汤制作简单，营养丰富，适合四季家常食用。